超简单青椒香菇滑鸡

作者： 切西瓜233

随便烧烧都很好吃~主要是鸡肉提前腌制。 PS：忘记拍过程图了，文字记录一下。

用料

• 小鸡腿（鸡翅根） 4个
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 料酒 50ml
• 花椒🌟 20粒
• 小香菇干 10朵
• 青椒 6个
• 玉米淀粉 15克
• 盐生抽老抽 适量

超简单青椒香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

一、腌制鸡肉： 1用厨房剪刀把鸡肉和骨头分开，剪成小块（此处应赞美厨房剪刀👏👏👏） 2料酒，生抽，老抽，盐，花椒，生姜，大蒜——混合鸡肉抓匀 3腌制1h以上（我是早饭以后腌制，中午烧的） 4先洗一遍香菇干，再用热水泡，这个水留着🌟（我觉得香菇干比新鲜香菇好吃，更香，而且没有土腥味） ╰(*´︶`*)╯ 二、开始烧制 1热锅凉油🆙下锅鸡肉（凉油！凉油！凉油！）重要的话说三遍！！！这是不粘锅的秘诀，以前炒个鸡丁都糊锅实在伤不起(T＿T) 2鸡肉变色以后放辣椒（我只想要辣味，不需要颜色鲜艳的外卖里的辣椒，所以现在放） 3翻炒一下，再放香菇和香菇水🌟，没过鸡肉，不用担心水多，会烧干的。 适当加盐，生抽，老抽，料酒。 4盖上锅盖大火开煮，中途可以翻一下。大概煮15分钟，汤变少了很多。 5转中小火，把淀粉水加进去翻炒几下，出锅。 ╰(*´︶`*)╯ 三、开吃~ 鸡肉鲜嫩，香菇多汁，微微带一点辣味和麻味，加上浓郁的汤汁，特别下饭😝

步骤 2

今天的午饭。

菜谱创建时间：2020-09-23 12:48:48