没有哪个小朋友能拒绝｜可爱的奥利奥小蛋糕

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

可爱又搞怪的奥利奥切块小蛋糕，奥利奥口味的蛋糕好吃不腻。切块蛋糕操作起来也很简单，一定要来试试这款。

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋（中等大个） 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 68克
• 奥利奥碎 25克
• 细砂糖（蛋白用） 45克
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 夹馅与装饰：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 奥利奥碎 30克

没有哪个小朋友能拒绝｜可爱的奥利奥小蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离。装蛋白的碗无油无水。可以把蛋白放入冰箱冻下。 玉米油和牛奶放在一个大碗里。

步骤 2

用手抽搅拌均匀，搅到发白浑浊无油花。

步骤 3

把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的油奶混合物里面。

步骤 4

大概拌匀，拌到看不到明显的干粉就可以，不用过度搅拌。

步骤 5

开始在面糊里加入蛋黄，蛋黄可分次加入也可一次性加入。

步骤 6

可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。做好的蛋黄糊放在一旁备用。

步骤 7

蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发到蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出偏软的小弯勾状态。

步骤 8

把大概1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 9

再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法拌均匀。

步骤 10

加入奥利奥饼干碎，我是用料理机把饼干碎打成细的粉状。

步骤 11

用翻拌的方法拌匀，成为细腻的蛋糕糊。

步骤 12

从不高处缓缓倒入不粘金盘，轻震两下震出气泡。

步骤 13

放入充分预热好的烤箱，上火145度下火150度，烘烤28分钟。想要表面不掉皮更干燥的最后几分钟也可以抬高上火到165度。 时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。

步骤 14

烘烤完成出炉。

步骤 15

不消泡的蛋糕做出来立体感就很强，厚度也够。

步骤 16

美美的毛巾面~

步骤 17

加了面火之后表皮很干燥，不会脱皮。

步骤 18

把蛋糕分成三片。

步骤 19

淡奶油+细砂糖+盐，打蛋器开中低速打发。

步骤 20

打发至大概7分左右就加入奥利奥碎，再继续打发至偏硬的小尖角状态。

步骤 21

取一片蛋糕片，表面抹上奥利奥咸奶油。

步骤 22

再重叠上第2片蛋糕片，也是抹上奶油，第3片也是如此操作。

步骤 23

切除掉不平整的边边，然后分成5~6块。

步骤 24

表面挤上奶油花，放上奥利奥饼干装饰。

步骤 25

嘿嘿嘿，再看就把你吃掉~

步骤 26

可可爱爱的奥利奥咸奶油蛋糕，操作简单，大小朋友都喜欢吃。

步骤 27

好吃不腻~

没有哪个小朋友能拒绝｜可爱的奥利奥小蛋糕的小贴士

做好的蛋糕糊倒进烤盘之后烤盘倾斜是可以把蛋糕糊弄平的，如果倒进去完全不能靠倾斜弄平，那就是蛋白打过了变硬了，那烤出来的口感可能不会那么松软，如果倒进去是流动的，不用晃自己就平了，那就说明消泡了。 烤箱的温度和时间按照自己实际的调节。 蛋白打发到偏软点的湿性小弯钩状态。

菜谱创建时间：2024-12-05 20:39:34