南瓜养生卷

作者： 幽兰美食

南瓜养生花卷～是在南瓜卷的基础上加了红枣，枸杞，红糖，桂圆干，葡萄干等食材，有补气血健脾胃等多种功效，食材健康无添加，制作简单快手，就算是厨小白也能轻松制作的健康养生面点（⚠️本菜谱的量可做20~25个左右的花卷，新手可以按量减半做）

用料

• 去皮南瓜 400克
• 中筋面粉 680克
• 耐高糖酵母 7克
• 白糖 40克
• 玉米植物油 25克
• 去皮去核红枣 8颗
• 桂圆干 适量
• 枸杞 适量
• 葡萄干 适量
• 红糖块 适量

南瓜养生卷的做法步骤

步骤 1

先准备好食材👆

步骤 2

面团部分： ✅菜市场买那种新鲜的蛋黄色的那种南瓜，去皮,切片,蒸熟晾凉410克； ✅蒸熟的南瓜泥410克加入7克酵母（⚠️这个酵母夏天可以放3~4克即可），用蛋抽搅拌均匀； ✅再加入40克白糖； ✅用蛋抽继续搅拌均匀，搅成泥状👆 ✅加入680～700克左右的中筋面粉（⚠️面粉可先少量的加，感觉到太湿又继续加面粉），25克玉米植物油，用筷子搅拌成絮状；

步骤 3

揉成一个光滑的面团（⚠️如果是手工做，可以用三揉三醒法，每揉两分钟，盖上盖子醒3～5分钟，反复三次），平均分成两份，分两次做，另一半没有做的，可以用保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用；

步骤 4

如上图所示👆把其中的一份面皮擀成长方形状，厚度约1厘米，不能太薄了，接着撒入红糖,葡萄干，桂圆肉干，枸杞,红枣碎；

步骤 5

卷起来；

步骤 6

平均切成若干等分👆

步骤 7

放入锅屉发酵👆

步骤 8

放入锅屉底下垫不粘纸，发酵增大1.5倍👆（⚠️注：冬天天气冷，发酵困难，可以把锅底下的水烧热约60度左右，再把馒头放入锅内，盖上锅盖发酵）

步骤 9

发酵1.5倍的状态👆，用手轻轻的按压它会回弹，如果发过了，压一下就会塌陷下去，还没有发到位，就不会回弹，而且发好的状态放在手心是轻的不是沉重的；

步骤 10

当发酵增大1.5倍后，凉水上锅，开大中火🔥蒸，水开上气后～再计时蒸10～12分钟，焖2~3分钟出锅👆

步骤 11

哇哦！😍好好吃的样子😋

步骤 12

发的挺好🤣

步骤 13

蓬松渲染😍，香美诱人😋家人连着吃了好几个🤣

菜谱创建时间：2024-12-05 18:16:05