酱牛肉

作者： 艶儿在林梢

用料

• 牛腱子肉
• 盐
• 花椒
• 小茴香粒
• 丁香
• 香叶
• 陈皮
• 桂皮
• 白芷
• 其他调味香料根据个人喜好添加

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

盐放入锅中，炒到变黄。

步骤 2

转最小火放入花椒和小茴香粒翻炒

步骤 3

翻炒出香气

步骤 4

椒盐倒在牛肉上 ♥水洗以后的牛肉，要用厨房纸把水份擦干净！ ♥这个腌制的方法，牛肉要是大块的哈！

步骤 5

抓匀腌制牛肉

步骤 6

每半小时翻拌抓匀一次，需要腌制三小时。

步骤 7

放入黄豆酱抓匀，腌制一个小时以上。

步骤 8

腌制好的牛肉直接放入锅内，中小火加热，水变浑浊转大火烧开，焯水3~5分钟。

步骤 9

焯过水的牛肉放入砂锅，加温水和调味料，大火烧开，转小火炖100~120分钟。 ♥50分钟时试咸淡，如果淡了加盐，如果咸了加热水。

步骤 10

继续炖~

步骤 11

时间到，用筷子🥢能轻松的叉进肉里，就是熟了。

步骤 12

片片入味~

步骤 13

酱牛肉的汤汁用来做牛肉面，切上几片酱好的牛肉，配上小青菜~💞

菜谱创建时间：2024-12-05 07:29:09