姜汁莲菜（藕片）

作者： 上树学飞

酸甜爽口的一道凉菜，也是快手菜 口味清淡的，小朋友吃，可以省去泼油辣椒花椒 只➕姜末，白糖，白醋，盐，香油（适当的凉白开）

用料

• 藕 2节
• 白醋 1勺
• 绵白糖 1勺
• 盐 1小勺
• 香油 适量
• 姜 一小块
• 干辣椒 3.4个
• 花椒 适量

姜汁莲菜（藕片）的做法步骤

步骤 1

两节藕

步骤 2

切薄片，大概1元硬币厚度 根据自己喜好来

步骤 3

切好的藕要洗去表面的藕粉，水没开之前藕泡在水里避免变色

步骤 4

水开锅里烫1分钟，入锅切的很薄就半分钟，不要等水再次开，只需要烫一下就好 入锅后需要翻动，受热均匀

步骤 5

烫好的藕片需要凉水冲洗几遍，快速降温，保持脆口

步骤 6

我一般是擦的姜末，不喜吃到姜颗粒，所以都是一整块姜，吃多少削多少

步骤 7

姜末神器，很好用

步骤 8

这里我用的绵白糖，更好化开，甜度不那么甜

步骤 9

白米醋一勺，喜欢酸口的🉑再加点

步骤 10

一勺盐增加底味

步骤 11

香油，可酌情增减，口味清淡的到这里就可以拌藕片了

步骤 12

准备花椒干辣椒

步骤 13

干辣椒掰段

步骤 14

油烧热后，用勺子挖出来少许，把辣椒花椒撒进勺子里激香

步骤 15

和料汁拌在一起

步骤 16

藕片放进去

步骤 17

装盘即可 吃不完的冰箱冷藏，第二天午饭就有了

菜谱创建时间：2024-12-04 21:13:29