不用焯水不用腌的卤牛肉做法 懒人清淡版

作者： 兮木陈

提前几个小时泡血水，泡到肉色看起来发白，就可以直接下锅卤了。第一次做可以调味稍微放淡点，要是觉得牛肉不够味可以吃的时候调一个蘸料，不然太咸了就没法救了。 🧄调料写在用料里了，食材很多，见下图 🥔萝卜，牛腱子，大葱，姜片，草果，白芷，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒

用料

• 盐 1茶匙
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 萝卜 1根
• 牛腱子 800g

不用焯水不用腌的卤牛肉做法 懒人清淡版的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡血水或者焯一下水，准备好需要用的香料

步骤 2

热锅倒油，炒香姜片和大葱段，下其余香料，小火炒出香味，加1大勺黄豆酱，2勺生抽1勺老抽，炒出酱香味加开水 放入牛腱子，加1小勺盐，煮80分钟，煮好后放凉冰箱冷藏一晚上入味

步骤 3

步骤 4

煮好直接切块，配个蘸料

步骤 5

汤还可以拿来煮萝卜

步骤 6

配面条

步骤 7

配白水面也好吃，煮好浇一点卤汁配上切好的牛肉

不用焯水不用腌的卤牛肉做法 懒人清淡版的小贴士

我的牛腱子是700多克，山姆上买的，不是一整根圆滚滚的，是大片的那种，放到卤汤里热水一烫就缩成厚厚的了，但切完还是有点散，下次买圆滚滚的那种试试

菜谱创建时间：2024-12-03 20:11:05