冬日三鲜肉皮砂锅煲

作者： Amei小厨

冬日里喜欢吃暖暖的热乎乎的砂锅煲，无需爆炒简单易做，食材随意，还能喝口少油少盐、清淡鲜美的汤汁。

用料

• 油 少量
• 小娃娃菜 1小颗
• 肉皮 适量
• 胡萝卜 1根
• 鹌鹑蛋 8个
• 小肉圆 8个
• 黑木耳 几朵
• 盐 适量
• 蒜叶 1根（装饰）

冬日三鲜肉皮砂锅煲的做法步骤

步骤 1

提前备菜： 1、肉皮提前冷水泡发，清洗干净切小块; 2、鹌鹑蛋煮好剥壳； 3、黑木耳温水泡发; 4、其它用到的菜洗干净切好待用。 5、讲究的可以准备高汤，没有的话直接用冷水也行。

步骤 2

砂锅刷油防粘，铺上娃娃菜、胡萝卜、肉皮、肉圆、黑木耳、倒入高汤，大火烧开转中小火煮至娃娃菜软塌锅，再放入熟的鹌鹑蛋小火煮5～10分钟至全部食材熟透软糯，加入适量盐调味，出锅前撒白胡椒粉、蒜叶，喜欢麻油的也可以滴几滴增香。

菜谱创建时间：2024-12-02 22:41:25