小白菜鸡蛋莜面鱼鱼汤

作者： 上学了上学了

冬日里的白菜一定是家家户户餐桌上的常客，白菜炖豆腐、白菜猪肉饺子、醋熘白菜、白菜猪肉炖粉条，个个都独居风味，鲜美诱人。 在一次做白菜鸡蛋汤的时候，突然就想试试莜面充当旮沓放进去，也许味道奇特的莜面与白菜放在一起，会碰撞出让人意想不到的味道呢？

用料

• 白菜叶子 2叶白菜（去帮）
• 葱姜蒜末 适量
• 鸡蛋 1个
• 莜面 4勺（图中的白瓷勺）
• 开水 一壶（其中4勺用来烫莜面，其余后续煮汤用）
• 盐 2克
• 白胡椒 1/4勺（调料勺）
• 味素 1/3勺
• 香油 1/5勺
• 枸杞 适量5-10个

小白菜鸡蛋莜面鱼鱼汤的做法步骤

步骤 1

备菜🦌白菜叶子，葱姜蒜末，枸杞，鸡蛋（用来做荷包蛋或者鸡蛋饼切条都可以），面粉1勺子，温水，开水，莜面， 🦌盐、白胡椒、味素，香油调成一块

步骤 2

🤡切葱姜蒜末，白菜撕块 🤡莜面和开水1:1，搅和，然后揉成团，然后用剪刀✂️剪成一条一条，再把它按成薄片。

步骤 3

🤡锅里放油，加入葱姜蒜末炒香，然后煎鸡蛋，煎好了就把鸡蛋盛出来。再把白面倒入锅中炒一炒（大概炒15秒） 🤡温水倒入锅中，煮沸，然后下白菜叶子大火煮3分钟。然后加入10颗枸杞、鸡蛋莜面鱼鱼再煮3分钟。 🤡然后加入葱花，盐、白胡椒、味素，一点香油。

小白菜鸡蛋莜面鱼鱼汤的小贴士

根据个人喜好，可以选择荷包蛋或者是鸡蛋饼来搭配这个汤。鸡蛋饼的话，就需要把鸡蛋搅散下锅煎成饼，盛出来再切成条，等到煮汤的时候，最后快出锅的时候放进去就可以啦。

菜谱创建时间：2024-12-02 18:35:08