炝炒圆白菜/手撕包菜

作者： 八目酱

预制菜横行的现在，每周末能有点时间简单做道菜也是种调剂。

用料

• 包菜 一个
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 干辣椒 适量
• 糖 三小勺
• 蒜 半头
• 蚝油 两小勺
• 醋 两小勺
• 葱 三小段
• 鸡精 少量

炝炒圆白菜/手撕包菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜/绿甘蓝清洗后手撕成喜欢的大小，尽量控干水分。 手撕更入味，是这道菜的精髓。

步骤 2

半头蒜切沫、葱段适量、花椒适量、辣椒切丝。像我们很不能吃辣的，切开辣椒把里面的籽去掉，辣椒皮切丝备用，就不那么辣口了呢。

步骤 3

热锅冷油，先放花椒、辣椒、部分蒜末（留1/3最后放）、葱段炒香。 蒜末微黄、花椒上一点颜色时，注意花椒别糊了，会发苦，稍微调大火加入所有包菜，翻炒半熟。 加入蚝油、盐、鸡精、糖，继续翻炒1-2分钟。 此时加入快出锅，加入适量醋、剩下的蒜末，翻炒几下出锅👍🏻

炝炒圆白菜/手撕包菜的小贴士

1.包菜要手撕才入味 2.放些蚝油和糖提鲜 3.醋最后放

菜谱创建时间：2024-12-01 13:48:26