鲜肉月饼○上海初级面点师课程

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• #油皮
• 中筋面粉 70 克
• 猪油 15 克
• 麦芽糖 10 克
• 水 45 克
• #油酥
• 低筋面粉 50 克
• 猪油 26 克
• #馅料
• 五花肉末 100 克
• 盐 1.5 克
• 胡椒粉 2 克
• 姜葱 适量
• 糖 5 克
• 老抽 1 克
• 生抽 2 克
• 胡椒粉 少许
• 麻油 少许
• 水 10 克

鲜肉月饼○上海初级面点师课程的做法步骤

步骤 1

皮35/馅15 做6个

步骤 2

210/190℃20分钟

菜谱创建时间：2024-11-30 09:28:36