一发吐司 普通面粉500g

作者： 择真

做两个450的模具 记录一下 以免忘了下次用 快速懒人法

用料

• 鸡蛋 1个 50g
• 面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 白糖 80克
• 牛奶 250g
• 面机外面敷冰袋 揉10分钟后去掉冰袋。 防止没有形成手套膜前发面
• 面团出膜后加 盐 8克
• 黄油 切碎或融化 50g
• 搅面时间大约在15分钟。 别忘加盐哦。
• 直接分成两块儿 杆平卷起来扔到两个盒里 放烤箱醒发冬季烤箱10度。【可以晚上做，然后放冰箱醒发，早上烤】 面包盒不盖儿 底盘加水。冬季2个小时 夏季1小时。
• 烤箱下130度，上140度。 30分钟
• 注意点:黄油提前融化 黄油盐成面团儿后再加。
• 低温揉出手套膜，再热发酵，能让组织统一发。

一发吐司 普通面粉500g的做法步骤

步骤 1

烤箱底盘放水 15度 不用盖模具盖儿。 发到8分满 冬天2个小时。

步骤 2

150度25分钟。下次温度要调低

步骤 3

气孔大有硬壳，下回再注意温度。

步骤 4

第二次烤组织气孔小了点。

步骤 5

第二次烤的温度调低了，然后底部温度还有点儿高。底部还有点儿硬，面儿上都软了。底部是用了145度。上面用了145度。考了35分钟。下次再调整。

菜谱创建时间：2024-11-27 18:36:18