【汤种】 食材混合,搅拌均匀,小火加热,成糊状放凉备用
【面团】 放凉后的汤种加入其余食材,揉面到不见干粉
冷藏松弛10分钟
再次揉面到光滑无气孔
用10克牛奶混合5克酵母,揉进面团里,揉透后,冷藏备用
【馅】 准备奶酪馅,所有食材混合后,过滤,加热到浓稠
放凉装入裱花袋,备用
面团擀成2cm厚度 用模具按出圆形
再用小一号的模具把中心去掉
组装起来
发酵
蒸制 ⚠️整理记录很不容易,但秉承着乐于分享。请手下留情,任何问题都可以一起探讨,没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作,或者自行修改了食材或用量,关键点遗漏...