低卡双重榴莲麦芬

作者： 北宫毓

用料

• 干性材料
• 低筋面粉（总粉量） 80克
• -全麦粉包括在内（依据个人喜好） 10克
• 无铝泡打粉 5克
• 奶粉 15克
• 零卡糖 35克
• 食用盐 指尖一小撮
• 混合在蛋糕里的榴莲 50克
• 液体材料
• 全蛋液 55克
• 水 50克（看蛋糕糊状态可±5克）
• 黄油 10克
• 无味食用油 45克（可减5克）
• 夹心榴莲（不加也行） 70克（或者看个人喜好）
• 灵魂风味
• 青柠 1/4

低卡双重榴莲麦芬的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将所有干性材料混合在一起

步骤 3

把榴莲捣成泥加进去

步骤 4

敲一个大鸡蛋，搅和鸡蛋液，我就直接拿放榴莲的盒子了（少洗一个碗）

步骤 5

把黄油放在微波炉里融化成液体，加入食用油混合 使用植物油是为了让蛋糕冷却后也能够松软不发硬 黄油在这边作用是增香，当然全部用食用油替代完全可以，总油量不变

步骤 6

开始加入液体 这边加入了灵魂青柠汁，擦了一点青柠皮，作用是中和榴莲的腻和蛋腥味，非常重要！增加风味的！

步骤 7

把油也加入进去

步骤 8

开始混合吧，用搅拌器画z字直到没有干粉块 观察蛋糕糊的状态有没有太厚，太厚可适当加5克水，榴莲本身也是有液体的所以不要加很多

步骤 9

装蛋糕糊，在这个步骤添加榴莲块夹心，不喜欢太重的榴莲味就不要加了

步骤 10

进烤箱上下火160度，25分钟左右 时长不是绝对的，咱们要学会看状态

步骤 11

刚开始烤是这样的扁平的样子

步骤 12

继续增高ing

步骤 13

达到了最高点以后，再烤5分钟，如果液体少就烤3分钟，总之不要烤焦 如果你是用正常糖做的，更要注意不要上色过度，提前盖锡纸 如果担心没烤熟，可以用牙签插一下看看有没有大量蛋糕糊沾在上面

步骤 14

出炉后用力震一下排出热气，侧过来晾凉 加入鲜果肉的榴莲比较短保，冷藏五天内吃完

菜谱创建时间：2024-11-24 13:27:35