胡辣壳鸡爪爪

作者： 焱子的小厨房

原来一个人的时候，最爱的下厨房；自从当妈妈以后，有两个妈妈照顾我，现在已经很久没用了。

用料

• 鸡爪 两斤
• 姜 若干
• 料酒 若干
• 干辣椒 适量
• 盐 一勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 1措
• 香油 一勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量（可不放）
• 花椒油 1勺
• 花椒 一把

胡辣壳鸡爪爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪切块洗干净，冷水下锅

步骤 2

锅中加入：姜片➕干花椒➕葱➕料酒➕香料

步骤 3

开水煮开，撇开浮沫。喜欢硬一点的煮八分钟，喜欢软一点的煮10分钟

步骤 4

冰水大盆➕冷开水中碗备用；鸡爪煮熟后即可放进冰水中，10分钟

步骤 5

辣椒，辣的➕不辣的若干。 加盐小火慢慢煎至两面带黑糊，有焦香味。冷却后碾碎备用

步骤 6

以家中汤匙为量勺：干海椒面➕干花椒➕香油1勺➕花椒油1勺➕耗油0.5勺➕白糖一点➕生抽2勺➕老抽2勺➕熟芝麻一小把➕鸡精味精若干（可不要）

步骤 7

充分搅拌均匀

步骤 8

加入凉开水刚好没过鸡爪，用保鲜膜密封好放进冰箱冷藏一晚即可。

步骤 9

嘎嘎好吃😋开炫！

菜谱创建时间：2024-11-21 21:17:24