伯爵红茶吐司（一发）

作者： uu大厨在线烤包

只需一发 茶香四溢的伯爵红茶吐司来咯~

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 干酵母 2.5克
• 冰牛奶 65克
• 奶粉 20克
• 糖 35克
• 红茶粉 2克
• 黄油 25克
• 盐 3克

伯爵红茶吐司（一发）的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一晚或提前三小时准备 提前一晚放入冰箱冷藏隔夜发酵至2-3倍大 将波兰种和除黄油和盐之外的所有调料加入厨师机，低速搅匀之后，高速打面打成粗膜状态

步骤 2

加入黄油和盐，揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团滚圆，无需松弛

步骤 4

平均分成三份，约g一个面团 整理成椭圆形

步骤 5

整理好面团按压感擀开，由上往下卷

步骤 6

全部卷好后取出第一个面团，再次按压擀长，再次往下卷

步骤 7

卷好的面团放入模具中

步骤 8

38度发酵8分满，提前预热烤箱 如烤山形吐司可发9-10分满 平炉上火145度 下火175度 风炉160度 根据自己家的烤箱脾气调节

步骤 9

烤箱预热好放入烤箱30分钟

步骤 10

烤好取出，震气，脱膜

步骤 11

香香软软的，不会隔天就硬

菜谱创建时间：2024-11-19 20:13:01