山楂雪花球

作者： 空谷幽兰宁肉肉

这个配方仅限于200克的山楂

用料

• 山楂 200克
• 冰糖 115
• 水 105
• 白醋 2克

山楂雪花球的做法步骤

步骤 1

山楂清洗干净，晾干。（图是刚刚洗完）

步骤 2

锅中➕冰糖➕水，开大火不停的搅拌，冰糖全部融化后，转中小火慢慢熬，继续不停的搅拌。

步骤 3

搅拌到1分钟30时开始冒泡。（这时候冰糖还没全部化开）

步骤 4

搅拌到4分钟时泡泡变的更多

步骤 5

7分钟时泡泡变得紧密开始变粘，整个糖浆滴落下来会粘稠并且是透明的。

步骤 6

➕白醋，搅拌均匀马上关火。静置3分钟。不要搅拌。

步骤 7

不要开火，直接倒入山楂，要开始不停的搅炒，倒下去搅拌之后会非常粘，很难搅拌开，你会以为你做成了拔丝山楂，但是不是的，你继续搅拌，继续搅拌就会慢慢变白，再一直搅拌就开始反沙了。

步骤 8

开始反沙了，继续炒。

步骤 9

炒到最后就不会粘，颗颗分明。装盘就好。

菜谱创建时间：2024-11-19 16:52:14