燕麦果干曲奇（偏脆版）

作者： xibdX

周末得闲，就想尽快做点甜点放松休息一下。正好家中带回不少燕麦，干脆将它们做成想了老久的燕麦曲奇。家中没有合适坚果，便用果干代替，味道竟比我想象中还要惊艳，最重要的是简单易做。家里有合适材料的可以参考做做，味道酸甜酥脆，是休闲、早饭的合适选择。 （配方约做35个，每个体型偏中小）

用料

• 黄油 150克
• 燕麦 170克
• 鸡蛋 1只（50克左右）
• 低筋面粉 130克
• 糖粉 50克
• 红糖 （砂状） 30克
• 盐 2克（可按喜好增减）
• 果干 70克左右
• 杏仁粉 30克
• 牛奶 15克

燕麦果干曲奇（偏脆版）的做法步骤

步骤 1

食材准备（如图） 注意事项详见小贴士(*´∀`*)

步骤 2

面粉和杏仁粉一起提前过筛，将燕麦、盐、面粉、杏仁粉放入一个较大容器中，混合均匀（我忘记拍图了）。

步骤 3

黄油充分软化后，加入糖粉、红糖切拌均匀，再打发至体积蓬胀，颜色发白。

步骤 4

稍微拌一拌，检查黄油是否打发均匀并达到理想状态。

步骤 5

将配料中的鸡蛋和牛奶提前打匀，分多次加入混合物中打匀（一次打匀后再加下一次，我加了七次左右）。

步骤 6

打匀后应均匀，不会水油分离。

步骤 7

将混合物加入步骤1中的大容器中

步骤 8

用切拌手法混合均匀（不要过度搅拌） 再加入果干（我用的是芒果干和黄桃干）

步骤 9

由切拌转翻拌混合均匀

步骤 10

分成约20克一个的小球 放入冰箱冷藏约30分钟

步骤 11

转移到烤盘上（见小贴士） 压成一个个薄厚均匀的小饼（如图）

步骤 12

放入190℃预热好的烤箱中烘烤约15分钟 结束后取出放凉

步骤 13

Enjoy!

步骤 14

喵！

步骤 15

摆个造型(#^.^#)

步骤 16

吃不完请及时密封！ 打包带给同学老师尝尝(´∀｀)♡ 反馈：大受好评！！！大家都很喜欢！♥(✿ฺ´∀`✿ฺ)ﾉ

燕麦果干曲奇（偏脆版）的小贴士

一、食材准备 1.果干尽量挑选酸甜口味的，如蔓越莓干提子干芒果干，也可根据个人口味加入适量坚果。黄油应为动物淡味黄油，个人感觉发酵黄油最佳。 2.果干类应提前放入适量朗姆酒中浸泡至体积胀大，防止其干硬并带来多元风味（不喜酒味的可按自身喜好变动）。 3.杏仁粉可为曲奇增香，建议不要替代，实在没有的话可用等量低筋面粉代替。 4.面粉应选择低筋面粉，用普通面粉的话曲奇成品会变硬。 5.燕麦应选用较薄易熟的，即食的最为保险。 6.可根据个人口味加入适量香草精等，使口味更加复合。 7.糖量并不会太多！不要大量减糖！红糖带来特殊色泽和口味，砂状易溶解，糖粉用白砂糖替代可能会导致成品有颗粒感。 二、具体操作 1.黄油一定要充分打发，使曲奇酥脆可口。 2.一定不要过度搅拌🙅，会导致混合物消泡或起筋，使得成品变硬变实。 3.完成混合物后可将其冷藏一会，方便取团。（面团黏手非常正常） 4.烘烤跟据个人喜好和自家烤箱脾气， 配方中尽供参考。 5.一定记得烤盘上垫一层油纸防粘！（也可用烤垫、油布或直接刷一层油） 本配方成品较脆，不会很软很酥，喜欢与否看个人口味！我个人觉得不错，但是不喜勿喷！ 祝有好的烘焙体验！！！♡´･ᴗ･`♡( ˘ ³˘)♥

菜谱创建时间：2024-11-17 19:43:33