#下午茶# 黄桃雪媚娘

作者： 米唐麻麻手工厨房

模具:7㎝ 分量:10个，雪媚娘皮约36克/个

用料

• 雪媚娘皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 40克
• 牛奶 190克
• 黄油 20克
• 南瓜粉或者黄色素 适量
• 馅料
• 淡奶油 260-300克
• 糖 20-25克
• 黄桃丁 适量
• 辅料
• 熟糯米粉 适量

#下午茶# 黄桃雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合至无面粉颗粒，过筛。

步骤 2

蒸锅水烧开。 盖上保鲜膜，表面用牙签扎一些小洞，以防蒸的时候水滴进去。 放入蒸锅，蒸20-25分钟就差不多了。

步骤 3

取出，趁热把黄油放进去，让其融化。

步骤 4

戴个手套，趁热将黄油完全揉进雪媚娘皮中。刚开始会比较烫，可以找个厚点的手套戴着揉。

步骤 5

继续加入南瓜粉或者黄色素揉匀。 揉好的皮，比较光滑，轻微粘手。装入保鲜袋摊开，放入冰箱冷藏降温。

步骤 6

多揉一会，揉好的皮比较有筋道。

步骤 7

冷藏时间制作熟糯米粉。将糯米粉放入锅中，炒至稍微变黄即可。熟糯米粉可以用来防粘。 准备淡奶油，放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

均分成十份，每份约36克。表面撒熟糯米粉，取一份擀圆。

步骤 9

放入模具。挤上淡奶油，➕黄桃丁。

步骤 10

再挤一层淡奶油。

步骤 11

像包包子一样包起来。多出来的部分可以剪掉。

步骤 12

放入纸托。

步骤 13

其他同样操作。

步骤 14

完工。 可以用黄桃和淡奶油表面做点装饰。

步骤 15

切面，满满的黄桃粒啊。

#下午茶# 黄桃雪媚娘的小贴士

皮可以擀薄一点。

菜谱创建时间：2024-11-17 12:07:11