清炖羊肉

作者： Eric下厨房

用料

• 羊排 一斤
• 白萝卜 一根
• 生姜 3-5片
• 大葱 2-4段
• 黄酒
• 盐
• 糖
• 白胡椒

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉泡水去除血水

步骤 2

放入葱姜黄酒焯水

步骤 3

煮开后撇去浮沫热水洗净

步骤 4

温水加入羊肉葱姜炖煮，加入适量盐，一小勺白糖提鲜，少许白胡椒粉，大火烧开后转小火，炖1-2小时

步骤 5

同时白萝卜切块焯水，去除腥辣味，也可省略此步

步骤 6

羊肉炖煮1-2小时后加入萝卜，继续炖40分钟

步骤 7

撒上蒜苗小葱即可出锅

清炖羊肉的小贴士

1、炖煮时间根据羊肉品种及羊的年龄调整，中途尝一尝软烂即可 2、清炖羊肉适合新鲜的羊肉，这道菜适合品尝羊肉本身的香味 3、可以调制蘸料:蒜末小葱泼油，加入醋、生抽、白糖、油泼辣子拌匀

菜谱创建时间：2024-11-16 12:10:10