不用预拌粉的麻薯包-2

作者： cherrymaking

帮你们尝试了，挺不错的方子。 上色也好，口感也好。 成品：约15个。

用料

• 黄油 40克
• 奶粉 40克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 水 220克
• 高筋面粉 60克
• 木薯淀粉 180克
• 全蛋夜 120克
• 老抽 3克
• 黑芝麻 20克

不用预拌粉的麻薯包-2的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

材料（参考图）

步骤 3

把这些材料（水，奶粉，盐，黄油，糖）通通倒入奶锅里。

步骤 4

开小火加热，糊化。

步骤 5

关火移锅，立刻倒入高筋面粉，迅速搅拌均匀。

步骤 6

再回炉，小火加热，搅拌至成团。

步骤 7

关火，拨开面糊。

步骤 8

立刻加入木薯粉。

步骤 9

按压到完全均匀，看不到干粉。

步骤 10

再上手揉捏匀，成团。

步骤 11

稍微晾凉一下

步骤 12

鸡蛋液少量多次加入，每次加入都要搅匀，等完全吸收后，再加。

步骤 13

前一次加多了也无所谓，后面的就要少量加入。

步骤 14

每次都要翻拌均匀

步骤 15

调整到，提起刮刀铲，形成一个倒三角，摇晃不容易掉下的状态。

步骤 16

加入老抽/生抽

步骤 17

继续加入黑芝麻

步骤 18

翻拌均匀即可

步骤 19

装进裱花袋里

步骤 20

裱花口，剪出一个1.5--1.8cm宽的口子

步骤 21

烤箱预热：上下火175度，中层。 把面糊挤在烤盘上。

步骤 22

把手打湿，把那尖尖的顶部，摸平一下。 在麻薯包上空，再喷点水雾。

步骤 23

送进烤箱，上下火175度，烘烤15分钟，改上火175度，下火160度，继续烘烤15~18分钟。 （温度作参考，实际情况是要看自己的烤箱温度来作调整）

步骤 24

出炉，自然晾凉

步骤 25

还行，还差一点点…（大的，后面温度，应该用18分钟）

步骤 26

开始做半份小的试了试

步骤 27

恐龙蛋

步骤 28

一群小可爱（做小的，后面温度，用15分钟就好）

步骤 29

小的也很可爱

步骤 30

哈哈，完成了。

菜谱创建时间：2024-11-15 13:45:32