糯米肉丸子

作者： 娃是点菜员

每次做这道肉丸子，我都会适当多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

用料

• 猪肉馅 200克
• 蛋清 1个
• 生抽 5克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 少许
• 玉米油 3克
• 淀粉 5克
• 胡萝卜碎 30克
• 姜末 少量
• 糯米 100克

糯米肉丸子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后用水浸泡三小时以上。将泡好的糯米沥干水分放入碗中备用。

步骤 2

猪肉馅里加入1个蛋清、5克生抽、2克盐、少许白胡椒粉、3克玉米油、5克淀粉，顺一个方向搅上劲。

步骤 3

再放入胡萝卜碎和姜末，搅匀。

步骤 4

左手抓住肉馅，用虎口挤出，右手拿勺子挖出来（也可以直接用勺子挖出整理成一个个小丸子），把丸子放在糯米里，均匀地裹上一层糯米。摆放在铺了油纸的盘子上（或者盘子上刷油）。

步骤 5

蒸锅加水烧开，把盘子放进蒸锅盖好锅盖，蒸二十分钟。

步骤 6

出锅

糯米肉丸子的小贴士

这道菜的调料不要加多加杂了，调料简单才能吃出丸子的肉香味和糯米的清香。 很多时候，我会在前一天晚上泡好糯米、拌好肉馅，第二天直接把肉馅揉圆裹上糯米上锅蒸。

菜谱创建时间：2024-11-14 13:05:55