小美比利时列日华夫饼○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

“Gaufres liégeoises” 的中文意思是“列日华夫饼”或“列日格子饼”。这种华夫饼起源于比利时的列日，以其松软、香甜且内部有糖珍珠的特点而闻名。 外皮特别脆，面团里包含了珍珠糖，再烤后会带来焦糖风味 12个

用料

• 牛奶 200 克
• 酵母 6.7 克
• 面粉 450 克
• 鸡蛋 2 个
• 蛋黄 1 个
• 香草糖 1 包
• 盐 1 茶匙
• 黄油 250 克
• 珍珠糖 200 克
• 糖粉 60 克

小美比利时列日华夫饼○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将牛奶和酵母放入碗中，以20 秒/速度 2混合。

步骤 2

加入面粉、全蛋和蛋黄、香草糖、1 汤匙。茶匙盐和黄油，以25 秒/速度 9混合。将面团转移到沙拉碗中。盖上布，在温暖的地方发酵1小时。

步骤 3

将面团对折，排出空气，加入珍珠糖。将其分成12份，放在铺有烘焙纸的烤盘上，发酵15分钟。

步骤 4

预热华夫饼机，在每个凹痕上铺上 1 块面团，盖上盖子，煮约 4 分钟。用同样的方法煮其他华夫饼。撒上糖粉，立即上桌。

步骤 5

珍珠糖

步骤 6

市售香草糖⬆️ 自制👉 https://www.xiachufang.com/recipe/107493062/

小美比利时列日华夫饼○Cookidoo的小贴士

配方由 Saveurs Thermomix® 杂志制作 - © Saveurs Thermomix®，摄影 Jean-François Mallet。 珍珠糖可以在烘焙助剂或糖部分找到，名称为“卡森糖”、“珍珠糖”、“谷物糖”或“糖巧克力”。

菜谱创建时间：2024-11-14 07:34:28