香辣梭子蟹【家常菜系列5】

作者： 新之助-梅川库子

正是吃蟹的时节，大家一起做起来吧！

用料

• 梭子蟹 4只
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 大蒜苗 1根
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 火锅底料 半块
• 芹菜 1根
• 淀粉 适量

香辣梭子蟹【家常菜系列5】的做法步骤

步骤 1

盘子中倒入淀粉

步骤 2

锅中倒油，加热

步骤 3

将梭子蟹切面沾取淀粉，这一步是避免黄脱落

步骤 4

切面朝下中小火煎制

步骤 5

外壳中也放入适量淀粉

步骤 6

煎制蟹大概五六分熟出锅备用

步骤 7

锅中再倒油，放入大蒜和大葱段，小火煎至微焦

步骤 8

放入火锅底料，炒出红油

步骤 9

倒入梭子蟹，中火煎制3-5分钟

步骤 10

加入没过食材一半的水量，生抽，大蒜粒，开大火煮

步骤 11

收汁差不多后，加入大蒜叶，芹菜段，炒至断生。可尝尝咸淡，如果淡了加点盐。

步骤 12

盛出装盘，再撒些白芝麻。

菜谱创建时间：2024-11-13 07:18:31