牛肉辣椒酱

作者： 星星

远在西安大姐做的美食，思念是一种情怀。嚼着劲道，回味无穷。

用料

• 牛肉 一斤
• 干料（花椒，大料，桂皮，干辣椒，白芷） 适量
• 大葱，圆葱，姜，香菜，蒜 适量
• 花生 一把熟花生
• 芝麻 一小把
• 甜面酱 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 白糖 一汤匙
• 高度白酒 一勺
• 酱油，耗油普通调料 适量

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块

步骤 2

冻牛肉焯水，鲜牛肉可以省略本步骤

步骤 3

把干料和葱姜蒜等放入油中，炸料油（油要多放些）

步骤 4

把料炸干，捞出扔掉，用料油炒牛肉粒，到干焦状态。

步骤 5

放入葱姜蒜沫，干辣椒碎，煸炒。再放入豆瓣酱，甜面酱煸炒一会，放白酒，水，糖等其他调料，自己尝咸淡，调小火，不停翻炒。

步骤 6

翻炒到无水，油清亮完成，大约二十分钟到半个小时。完成✅

菜谱创建时间：2024-11-12 21:05:39