梅菜扣肉

作者： 星星

用料

• 干梅菜 半斤
• 五花肉 一斤
• 老抽 一勺
• 葱 一根
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 蜂蜜 一勺
• 生抽 适量
• 蒜 二瓣
• 料酒 一勺
• 辣子 适量
• 姜 二片

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

选一块方正的下五花肉，清洗干净，放入锅内焯水，温热时肉皮抹上蜂蜜。晾晾。

步骤 2

放凉后放生抽，蚝油腌制一会。

步骤 3

放入油锅内炸，请注意安全，六面都要过油。

步骤 4

然后在放入刚刚腌制的盆中，凉透。

步骤 5

凉透后切成薄片，请忽略我不成熟的刀功。放入蒸碗中码好。

步骤 6

锅中加油，烧到七成热放入葱姜蒜，辣子，开始炒制干梅菜（梅菜提前泡水，清洗干净，一般情况下我会清洗四五遍。）放入老抽，生抽，蚝油，料酒，五香粉，盐，口味要重一些，颜色也要重一些。煸炒一会，出锅放入肉片上面。码齐。不喜欢辣的朋友可以不放辣子。

步骤 7

这是码好的梅菜，弄整齐就可以。

步骤 8

上锅大火蒸开，中火一个小时，锅里要放足水。

步骤 9

一小时后关火，用碟子把蒸碗翻扣过来，完美的梅菜扣肉。用馍夹着肉片吃更香。😍😍😍

菜谱创建时间：2019-08-13 15:48:36