辣炒鸡蛋香肠花菜碎（无米炒饭or干饭神器！）

作者： 蜜桃猴

花菜做法单一？每次都是腊肠炒花菜/干锅花菜？偶尔给它换个做法～干饭人的“无米花菜炒饭”！ 以前就发现花菜和茄汁/辣味都很配，于是二者叠加，再将花菜切得碎碎的更下饭😋 除了辣茄汁版，还可以有黑椒/咖喱/沙茶/姜黄粉……其他口味的花菜碎待探索！

用料

• 花菜 一朵（150g）
• 大蒜 3瓣
• 鸡蛋 2个
• 香肠/肉脯/培根 约40g
• 花椒油 少许
• 老干妈（推荐鸡油辣椒款） 两勺
• 番茄酱 一勺

辣炒鸡蛋香肠花菜碎（无米炒饭or干饭神器！）的做法步骤

步骤 1

花菜洗净剁碎，蒜、香肠等切小粒（我经常拿家里没人吃的零食入菜，肉脯可以代替培根）

步骤 2

锅里先放点花椒油炒花菜和配料（除了鸡蛋），加少许水盖盖子焖煮2～3分钟，水分基本收干再倒入蛋液

步骤 3

蛋液基本凝固后翻炒，根据个人口味加老干妈、番茄酱（不用额外放盐了！香肠/肉脯/老干妈都挺咸的）

步骤 4

炒匀出锅！五分钟搞定的快手下饭菜～

步骤 5

减肥人士可以直接当“饭”吃（这不就是无米花菜炒饭吗🤣），我觉得单吃菜会略咸，还是拌饭最好吃😋

步骤 6

变式1️⃣：沙茶姜黄口味👍（姜黄粉/咖喱粉可互换）热辣辣很适合冬天～沙茶酱提供咸味&海之鲜😍

步骤 7

变式2️⃣：黑椒味（李锦记黑椒汁，经典但比不过前两种口味）西兰花+番茄洋葱+牛肉丸

辣炒鸡蛋香肠花菜碎（无米炒饭or干饭神器！）的小贴士

做这道碎炒还是更建议用白花菜，因为西兰花自己本身有味道。

菜谱创建时间：2024-11-12 19:22:22