不用等的超快发面饼(零失败)

作者： 低调YY

此配方做发面饼，制作过程从和面到烙饼，一气呵成，几乎没有等待期，非常快手。也适合不会看发面状态的小伙伴。但是不太适合太磨叽的小伙伴，因为这个面团真的发的很快。 特此声明以下注意事项: 1.小苏打是食用小苏打，内脂就是做嫩豆腐那种内脂，这都是对身体无害的，不知道是什么的，可以去某多某宝搜。它俩是能快速发面的原因所在，排斥的直接划走，想做却没有的，买了再来做。 2.面团配方里面发酵粉，小苏打，内脂的用量都不要乱变。

用料

• 中筋面粉(面团) 500克
• 温水(面团) 295-310g
• 酵母(面团) 5克
• 白糖(面团) 5-10克(可不放)
• 食用油 10克
• 小苏打(面团) 5克
• 内脂(面团) 8克
• 胡麻饼配料
• 胡麻籽(熟) 30-50克
• 胡麻油(熟) 适量
• 糖或者盐 (看自己喜好)

不用等的超快发面饼(零失败)的做法步骤

步骤 1

A.温水+糖+酵母 搅拌均匀 B.面粉+小苏打+内脂搅拌均匀 边用筷子搅拌边把A缓缓倒入B搅拌成絮状后加入油，面揉成团，不用光滑，醒面4分钟，揉至面团表面光滑，等分两团盖保鲜膜备用。

步骤 2

面板上撒干面粉(防黏)，一个面团擀成方块，边长26-28㎝，不用太大，因为折叠后还要擀，会变薄。多刷点油，撒胡麻粉，喜欢吃甜味或者咸味的，这会可以撒糖或者盐。然后再撒一些干面粉，吸收多余的油，防止外溢。然后如图切4道，一层一层包起来 ，轻轻擀开，边长22cm的样子刚好，太薄口感不好。

步骤 3

另一个面团擀成直径25cm左右圆，切一刀，卷，捏边，立起来，从尖顶按成饼，擀成直径22cm左右的饼胚。我觉得厚度刚好。

步骤 4

一个饼胚做好，开电饼铛预热，做第二个饼胚，预热好了烤第一个胚饼，第一面7分钟，第二面5-6分钟，时间仅供参考，这个具体要看宝子们的锅的功率了。因为我的电饼铛比较浅，我喜欢稍微厚点的，所以我只开了下火，上面自己加盖的大小合适的锅盖，如果锅够深，上下火同时，应该一个饼8分钟内就好了。 方饼的制作方法出来层次就是主图的，圆饼层次没这么均匀！

菜谱创建时间：2024-11-12 17:58:31