香橙卡仕达爆浆面包🍊自制清新香橙卡仕达酱

作者： 静静流呀

一口爆浆的香橙卡仕达面包 颜值与口味并存 橙子味的卡仕达酱很清新 非常值得一试～

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 蛋液 30克
• 牛奶 160克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 15克
• #酥粒
• 黄油 10克
• 砂糖 10克
• 低筋面粉 20克
• #香橙卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 代糖 20克
• 玉米淀粉 15克
• 橙汁 70克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克

香橙卡仕达爆浆面包🍊自制清新香橙卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

先做香橙卡仕达酱： 1.蛋黄、糖、玉米淀粉混合均匀。 2.加橙汁、牛奶混合均匀。

步骤 2

3.蛋奶液过筛入不粘锅小火加热，搅拌至浓稠（浓稠酸奶状）。

步骤 3

4.关火后加入黄油混合。 做好的卡仕达酱冷藏备用。

步骤 4

煮橙子片： 1.水250克+糖80克煮开，放入橙子片，煮到橙子片变软呈半透明状态。 2.用厨房纸吸干多余水分。

步骤 5

1.面团除黄油和酵母，揉至出厚膜。加入黄油酵母，揉至出薄膜。

步骤 6

2.第一次发酵，30度发酵至两倍大。 3.面团排气，分成6份。

步骤 7

4.面团揉圆，表面喷水，粘上酥粒。 （酥粒做法：酥粒的材料混合抓成碎屑状）

步骤 8

5.放入八角模具中发酵，35度发酵40分钟左右。

步骤 9

6.盖上橙片，上面盖一张油纸，压一个烤盘。

步骤 10

7.上火170下火190 ，烤18分钟。后10分钟拿下烤盘。

步骤 11

8.面包冷却后用筷子插入面包搅一搅，挤入卡仕达酱。

步骤 12

香橙卡仕达馅味道很清新。一口咬下去太绝了～

菜谱创建时间：2024-11-10 14:02:50