烧饼○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

12个

用料

• #油酥
• 橄榄油 60 克
• 低筋面粉 90 克
• #皮
• 中筋面粉 400 克
• 盐 0.5 茶匙
• 开水 220 克
• 冷水 70 克
• 橄榄油 40 克
• 芝麻 20 克

烧饼○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

【油酥】将橄榄油和低筋面粉放入主锅，以6 分/Varoma/速度2烹煮，放入碗内置于一旁备用。清洁主锅并擦干。

步骤 2

【皮】将中筋面粉和盐放入主锅，以1 分/速度3混合，不需盖上量杯，同时，从主锅盖孔中快速加入热水混合。

步骤 3

加入冷水和橄榄油，以面团模式/2 分揉面团，取出面团，覆盖保鲜膜静置15分钟。将面团搓成长条状，切割成12份，整形成圆形，再静置5分钟。同时，将烤箱预热至220°C。

步骤 4

利用掌心将面团压平，在面团中心处放入1茶匙油酥，包起封口处，翻转面团将密合处朝下，用手稍微压平后折叠成三折，利用擀面棍杆成长方型卷起成圆柱状，接口处朝下静置15分钟。

步骤 5

利用擀面棍将面团杆成长方型，在表面洒上少许水和芝麻，放入铺有烘焙纸的烤盘，放入烤箱以220°C烤10分钟，取出置于网架上冷却，即可享用。

烧饼○Cookidoo的小贴士

可将油酥冷却后放入冰箱冷藏，待稍微变硬以方便操作。

菜谱创建时间：2024-11-10 09:42:21