魔鬼蛋糕

作者： (mmm..mou)

从巴黎带了一块Valrhona的61%黑巧和100%可可粉回来之后就决定要专注巧克力蛋糕一个月！ 这一颗根据我偶像小苹的recipe改编的魔鬼蛋糕实在是太感人了啊我一定要记下来！

用料

• 香草精华 1/4 tsp
• Valrhona 61% 36g
• Valrhona 100%可可粉 1/8 cup
• 低筋面粉 1/4 cup
• 无盐黄油 42g
• 黄糖 CaneSugar 1/4 cup
• 鸡蛋 1只
• 酸奶/酸奶油 1/8 cup
• 沸水/咖啡 1/4 cup
• 小苏打粉 1/8 tsp
• 盐 少许
• ChocolateGanache 1/2 cup

魔鬼蛋糕的做法步骤

步骤 1

基本上就是把材料分3部分各自准备好然后搅和在一起.

步骤 2

可可粉,蛋糕粉,盐,baking soda这些干料们混合过筛.

步骤 3

巧克力融入沸水,搅拌融化,加入酸奶和香草精华.

步骤 4

黄油和糖,打发5分钟,至粘稠发泡,分次加入鸡蛋打发.

步骤 5

在黄油鸡蛋糊中依次加入一半干料,一半湿料,再另一半干料,一半湿料,拌匀.

步骤 6

烤盘垫烘焙纸后倒入面糊.

步骤 7

180℃ 20min. 稍冷却后脱模.抹上Chocolate Ganache.

步骤 8

Chocolate Ganache: 1/4 cup奶油煮沸后温柔地倒入55g黑巧克力中用橡皮刮刀从中心开始画圈融化. 稍冷却后分两次搅入15g稍微搅松软的黄油温柔地搅匀避免有气泡.然后冷却即可.

魔鬼蛋糕的小贴士

小贴士就是要提醒自己不要吃太多...... 这里大概...就算是个两人份吧......

菜谱创建时间：2012-12-14 00:41:19