薄皮青椒炒鸡蛋

作者： 靖子月

记录妈妈的厨房日常【简单的食材要想好吃，重在火候】

用料

• 鸡蛋 2只
• 青椒 150克（选薄皮青椒 水分少 椒香浓）
• 盐 5克左右（1克调理蛋液 4克左右炒青椒）
• 油 适量

薄皮青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋2只、薄皮辣椒150克（图片辣椒只有90克，补图）。鸡蛋打散放少许盐，青椒洗净切碎。

步骤 2

热锅冷油烧热（约1分40秒），倒入辣椒翻炒，将辣椒炒软（约30秒）。

步骤 3

放入适量的盐（约4克）翻炒（约30秒）。

步骤 4

倒入蛋液不动（约25秒），待微微凝固。

步骤 5

轻轻滑炒，期间可多次停顿，待蛋液和辣椒融合凝固（时长约1分20秒）。炒香成块状，出锅。

步骤 6

出锅前状态。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2024-11-09 20:47:21