大叔 · 腌油辣椒

作者： S大叔

早晨配点白粥馒头，简直不能更好了。

用料

• 青线辣椒 250g
• 姜 10片
• 蒜 3头
• 生抽 适量
• 八角 4个
• 桂皮 2片
• 香叶 3片
• 花椒 15粒

大叔 · 腌油辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗干净，晾干或擦干表面水分，斜刀切小段，备用。

步骤 2

切适量蒜片，姜片，准备适量花椒，八角，桂皮，香叶，备用。

步骤 3

锅内放油烧热，先放入姜片炒香，再放入花椒八角桂皮香叶炸香。

步骤 4

然后放入适量生抽，再放入冰糖，鸡精，盐，大火把料汁熬开，小火熬15秒，然后晾凉备用。

步骤 5

切好的辣椒上面铺上姜片，蒜片，再倒入晾好的料汁，抓扮均匀。放入密封容器腌制24小时即可。

大叔 · 腌油辣椒的小贴士

可以提前用开水泡一些花生米，剥皮后和辣椒一起腌制，味道极佳。

菜谱创建时间：2024-11-09 16:02:32