炸猪皮

作者： 熙熙酱吃不胖

每次买肉攒下来好多猪皮，做过皮冻、固元膏，没什么新意，大家也吃腻了，无意中看到可以做成炸猪皮，做法蛮简单的，做好以后不仅耐放，随吃随取很方便，关键真的很下饭哦！再也不担心猪皮消耗不掉了

用料

• 猪皮 适量
• 花椒 适量
• 青椒/芹菜/蒜苗 有啥放啥
• 生姜 适量
• 料酒 适量

炸猪皮的做法步骤

步骤 1

第一步没有拍照，简单说下相信大家都能听懂：猪皮先冷水下锅加花椒生姜料酒煮十分钟，把里面外面的油都剔除刮干净，猪毛拔干净，清水再冲洗几遍冲干净。 控干净水份放到通风太阳下晾晒

步骤 2

晒至完全干透，全部变硬邦邦的状态

步骤 3

这里可以油炸，炸至嘭起来就可以了（需要注意的是油炸过程可能会崩油，注意安全⚠️可以用锅盖挡住些） 我害怕崩油，直接用烤箱200度10分钟烤出来就是这种薯片状态 有空气炸锅同样适用哈

步骤 4

泡水30分钟以上，拿个重物压住不会漂浮起来

步骤 5

泡软以后冲洗一下

步骤 6

切成条，切点姜蒜，青红椒/蒜苗/小青芹，有啥放啥，能吃辣放些辣酱，小米辣。 锅热倒油，葱姜蒜爆香，下猪皮，翻炒几下，下小芹菜，适量盐味精生抽蚝油、一勺辣酱，翻炒至芹菜断生出锅。

步骤 7

很奇妙的口感，用孩子的话形容就是比面筋硬，又比辣条软，有嚼劲，还下饭，快点试试吧！做给你爱的人吃！

菜谱创建时间：2024-11-09 09:32:50