紫菜蒸鱿鱼

作者： 木瓜小厨房

小伙伴们看了都觉得这是我独创的搭配，其实我看到很多餐厅有这道菜。鲜鱿爽脆，紫菜嫩滑，其实很搭的。

用料

• 鱿鱼 2条
• 紫菜 1张
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 花生油 2勺

紫菜蒸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼2条 眼睛那里剪掉，去掉牙齿 软骨先不用去掉，待会焯水可以定型 里面内脏扯出，膏那些留在肚子里就行 新鲜的可以不去膜

步骤 2

紫菜放点水泡一下就行

步骤 3

紫菜沥干水分平铺到盘底

步骤 4

锅里放多点水烧开 放入鱿鱼焯水30秒定型即可捞出

步骤 5

备点姜葱水，泡水定型

步骤 6

焯水后的鱿鱼切圈平铺到紫菜上 锅里放水烧开，放入紫菜鱿鱼蒸3分钟即可

步骤 7

铺上葱姜丝，撒上热油，淋上一圈蒸鱼豉油即可 蒸鱼豉油不可多，紫菜吸味容易咸

步骤 8

鱿鱼带膏，肉脆膏糯，搭着紫菜吃口感更好

紫菜蒸鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼带骨一起焯水30秒再切定型会比较好 2、鱿鱼很快熟，不可蒸太久 3、紫菜很吸味，蒸鱼豉油不宜放多。

菜谱创建时间：2024-11-09 09:21:46