南瓜吐司（河套面包粉一发版）

作者： 渺渺要努力

为了征服河套面包粉 挑战了两次 第一次不长个子 第二次还不错 总的来说 这个面粉吸水量确实不好 但还是可以用的

用料

• 南瓜（老南瓜） 230克
• 鸡蛋（一个） 45克
• 高筋面粉 500克
• 黄油 50克
• 牛奶 50克
• 水（可以预留10-20） 30克
• 细砂糖 60克
• 盐 7克
• 酵母（安琪一包） 5克

南瓜吐司（河套面包粉一发版）的做法步骤

步骤 1

打面 除了黄油外的材料都放进去 一档混合 三档搅拌出粗膜 然后黄油小块放进去 一档3分钟 三档3分钟 五档8反正 注意控制面温 出膜就拿出来分割 整形

步骤 2

一次擀卷

步骤 3

二次擀长 再卷

步骤 4

变成这样

步骤 5

放到吐司盒 一个是三能低糖 一个学厨金波 下面放水 一定要热水 我们这儿现在16º 发酵90分钟 期间水冷了换了热水

步骤 6

发到了接近9分满 预热烤箱5分钟

步骤 7

记录烤箱 上火175 下火190 时间40分钟 上色就盖锡纸

步骤 8

期间长高了一些

步骤 9

成品还可以 颜色三能明显比金波深

步骤 10

回温再切片

南瓜吐司（河套面包粉一发版）的小贴士

河套面粉吸水量低，要注意水量，我这个水量都算有点粘 两个吐司盒烤，时间增加5分钟 一个吐司盒本来35差不多，两个要40分钟

菜谱创建时间：2024-11-08 00:45:20