波兰种Jellycat肉桂卷

作者： 姚小胖MissYiu

秋天的肉桂卷来啦！这次做了jellycat版，更可爱了！加了波兰种，其他还是按照原来的方子做的。

用料

• #波兰种:
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 干酵母 1g
• #主面团材料:
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 1个（55g）
• 牛奶 65g
• 干酵母 2g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 可可粉 2g
• #内馅:
• 红糖 40g
• 肉桂粉 10g

波兰种Jellycat肉桂卷的做法步骤

步骤 1

50g高筋面粉+50g水+1g干酵母搅匀后，室温发酵至2倍大后放冰箱冷藏发酵

步骤 2

除黄油、盐、酵母外的面团材料和波兰种一起放入面包机或厨师机中揉匀

步骤 3

再加入黄油、盐和酵母揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵

步骤 4

期间可以准备一下馅料，将红糖和肉桂粉拌匀

步骤 5

取出发酵好的面团，排气滚圆，分40g左右出来

步骤 6

加入可可粉揉匀，分成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

用擀面杖擀成薄薄的长方形，表面先涂上薄薄的一层油

步骤 8

再铺上红糖肉桂粉

步骤 9

卷起，平均分成8等份

步骤 10

将小jiojio先放在烤盘上，再将卷放在烤盘上

步骤 11

烤箱里放一杯热水，放入面团进行第二次发酵，发酵完取出面团，烤箱预热上下火180度

步骤 12

预热好将面团放入烤箱，上下火180度烤20分钟即可

步骤 13

取出后用烘焙笔画上眼睛嘴巴

步骤 14

去掉xiaojiojio，不画上眼睛嘴巴就是普通的肉桂卷啦

步骤 15

一个个打包好

步骤 16

早餐吃一个

波兰种Jellycat肉桂卷的小贴士

TIPS：每次做肉桂卷，里面的红糖都会烤化在烤盘上，所以垫油纸或者用纸托能很好的解决这个问题。 出炉后觉得面包体有点干的可以刷层牛奶或黄油，等到还剩一点余温的时候密封保存。

菜谱创建时间：2024-11-05 20:10:23