开胃小炒—泰式炒米粉

作者： 食习生TastySense

泰式味道，酸、甜、辣，夏天配一瓶啤酒🍺，绝了。

用料

• 虾仁 60克
• 鸡蛋 一个
• 豆芽 一把
• 大蒜 二瓣
• 鱼露 一勺
• 花生碎 一勺
• 越南干米粉 50克
• 韭菜 十根
• 豆干 一块
• 生抽 一勺
• 鱼露 一勺
• 胡椒粉 少许
• 白糖 半勺
• 小米辣 二根
• 洋葱 1/4个
• 罗望子酱 二勺
• 盐 1/4勺

开胃小炒—泰式炒米粉的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

米粉提前冷水浸泡约一个小时，手能掐断即可。

步骤 3

虾仁洗干净，沥干水分，加少许胡椒粉，半勺柠檬汁，抓匀去除醒味。

步骤 4

起锅料汁：半勺白糖，一勺生抽，一勺鱼露，两勺罗望子酱，少许味精，搅拌均匀备用。

步骤 5

切配准备：洋葱切丝，蒜切末，韭菜切断，豆干切丁

步骤 6

起锅烧油，先把虾仁炒熟捞出。接着炒一个鸡蛋捞出。

步骤 7

剩余的油把洋葱、豆干、大蒜，小米辣炒香

步骤 8

接着放韭菜、豆芽翻炒十秒（大火）

步骤 9

放入泡好的米粉和炒好的虾仁鸡蛋，同时加1/4盐，快速翻炒至米粉变软。

步骤 10

最后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀出锅装盘。

菜谱创建时间：2024-11-02 20:25:23