黑芝麻馒头

作者： 懒珠珠

最近喜欢上做馒头，比面包好吃，有点儿上瘾了！

用料

• 面团
• 中劲面粉 300克
• 黑芝麻粉 20克
• 酵母 3克
• 清水 160克
• 黑芝麻馅
• 黑芝麻粉 80克
• 牛奶 30克
• 黄油 20克
• 白糖 10克
• 炼乳 适量

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

20克熟黑芝麻磨粉后倒入300克面粉中

步骤 2

3克酵母用160克温水化开

步骤 3

把酵母水倒入面粉中揉成面团，醒面

步骤 4

80克熟黑芝麻磨粉，加入30克牛奶，20克黄油，10克白糖和适量的炼乳拌匀

步骤 5

面团发至两倍大时，放在面板上排气

步骤 6

搓成长条，分成六个小挤子

步骤 7

取一个小剂子擀成长方形饼状，涂抹上黑芝麻馅

步骤 8

从上向下卷起来，收口捏紧上面划一个 口，可以划深一点

步骤 9

放在锅中发酵至15倍大 发酵好后水开后上锅蒸13分钟焖3分钟

黑芝麻馒头的小贴士

不同牌子面粉吸水量不同，水量可增減5-10g 黑芝麻馅中炼乳可加可不加，喜欢吃甜的就多加点 吃不完的放密封袋冷藏保存3天内吃完，冷冻保存7天，吃的时候复蒸一下就好啦～

菜谱创建时间：2024-11-01 17:53:59