芥菜焖儿

作者： 辰宝2005

秋天丰收的季节，大量根茎菜上市，也正是准备各种腌菜的时候。芥菜疙瘩当然是北方人做腌菜的首选。今天介绍的这道“芥菜焖儿”，实际上算是个快菜，不用腌很久，今天做后天就可以吃，制作简单，但不宜长期储存，所以不用担心亚硝酸盐的产生。清淡爽口，又有一点点芥菜上头的辣味。Come on 📣📣动起来吧📢

用料

• 芥菜疙瘩 6斤
• 卞萝卜 2斤
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 醋 2勺
• 糖 半勺
• 香油 几滴
• 辣椒油 酌量

芥菜焖儿的做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩、卞萝卜择洗干净。接下来～

步骤 2

芥菜疙瘩切快，卞萝卜切粗丝。接下来～

步骤 3

炉上做一锅水，放入芥菜块，开火开始煮，水开大约20～30分钟，用筷子试下，能轻松扎透就可以了，关火。接下来～

步骤 4

准备个无水无油的容器。一层煮熟的芥菜疙瘩，一层生的卞萝卜丝。这样上一层下一层，装完菜。接下来～

步骤 5

把刚刚煮芥菜疙瘩的开水倒入芥菜萝卜丝里，没过菜。然后封好容器，静待两天后的品尝。然后～

步骤 6

如果着急吃，两天后就可以用无水无油的干净筷子，捞出芥菜块。主要是要拌个灵魂小料汁: 蒜沫，加上生抽，蚝油，醋，一点点糖，几滴香油，一点辣椒油（也可以相据自己喜好调汁），芥菜块沾小料，吃一块想两块。。。根本停不下来。🤪🤪

芥菜焖儿的小贴士

①我个人比较喜欢稍微硬点，有嚼劲的芥菜块，所以煮的20分钟左右，用筷子试一下，基本上可以扎透，就关火了。喜欢吃软烂些的，煮的时间要长一些。 ②芥菜焖儿不宜储存过久，会变黑烂掉，所以建议一次不要做太多，一周左右能吃完最好。

菜谱创建时间：2024-11-01 08:30:09