豆沙馅饼干

作者： 郁金香的天空

这个方子是按照荷兰有名的gevuldekoek 方子做的，其原材料是杏仁馅和杏仁颗粒，但是我喜欢红豆沙呀🤭……

用料

• 软化无盐黄油： 80克
• 绵白糖： 50克
• 盐： 1丢丢
• 鸡蛋液：1个 1/2 个（面团），剩下的1/2刷进烤箱前的饼干表层
• 水： 1 调羹🥄（10克）
• 低粉： 70克
• 中粉： 80 克
• 泡打粉： 5克
• 红豆馅： 120 克
• 碧根果或者杏仁粒： 30 粒左右

豆沙馅饼干的做法步骤

步骤 1

准备红豆馅，不要炒的太干的那种，稍微软点的粘手的那种，装入裱花袋备用！ 馅料口味随意，自己爱的就行，最重要的一点就是：馅料别太干，要软一点粘手的那种程度！

步骤 2

除馅料和1/2 蛋液外的所有材料混合，揉成细腻的柔软的面团，取一张油纸，把面团放在油纸上轻轻的稍微擀开，放入冰箱冷藏20分钟，急性子可以直接冷冻5分钟，其目的是不让面团因黄油的原因太软粘手！

步骤 3

案板上可适当性撒些面粉防粘，也可以直接在油纸上操作！

步骤 4

把面团擀开，厚度大概2-3毫米，取个大号的圆模压出饼皮！ 剩下的面团再重新利用，重复前面的步骤，我的正好压了16片面皮！

步骤 5

面皮太软不好操作的话，可以借助刮板！

步骤 6

取一半的面皮放在铺上油纸的烤盘上！

步骤 7

中间处挤上豆沙！

步骤 8

面皮四周边缘沾点水！

步骤 9

取另外的面皮轻轻的盖上去，从中间去轻轻的按压一下，把豆沙稍微按扁，然后面皮边缘处对齐，用叉子按压一下使其很好的粘合不露馅！

步骤 10

用剩下的1/2蛋液刷一遍表层！

步骤 11

放上碧根果（或者杏仁粒），稍微按压使之和面皮很好的粘合，再一次涂上一层蛋液！ 烤箱预热上下火210 度！

步骤 12

上下火210度，13-16分钟！ 各家烤箱情况不同，酌情添减温度，烤成金黄色为主！

步骤 13

坚果的脆香，黄油饼干的酥脆，加上软软绵绵的豆沙😍😍😍爱了爱了……

步骤 14

煮上一壶茶或者咖啡，很不错的下午茶伴侣😍

菜谱创建时间：2024-10-30 23:05:34