蒜香豉汁腊肠油麦菜

作者： 馋豆子的美食厂

很简单的素菜，豆豉和蒜香真的绝配，淋少许香油，蚝油提鲜。腊肠有淡淡酒香，油麦菜若隐若现的“饭香”，恰到好处。

用料

• #主料
• 油麦菜 500g
• 广式腊肠 1根
• #辅料
• 豆豉 5g
• 蒜粒（切末） 2瓣
• #调味料
• 料酒 0.5勺
• 白砂糖 2g
• 白胡椒粉 1g
• 十三香 1g
• 味精（介意不放） 1g
• 大喜大牛肉粉（没有不放） 1g
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 0.3勺（调入前尝咸淡再决定量）
• 香油 0.5勺

蒜香豉汁腊肠油麦菜的做法步骤

步骤 1

1.油麦菜洗净切大段备用。 2.蒜粒2个切末，豆豉5g切碎。广式腊肠切片备用。 ⭐️注：一大盆的油麦菜，炒完也就一小盘，蔬菜炒完都缩水好多，不用怕做多了。

步骤 2

勺子与正常1元硬币大小对比（非新版小的）

步骤 3

1.中小火起锅，加2勺食用油，油热倒入豆豉碎和蒜末炒香。 2.下入腊肠，加0.5勺料酒炒香，腊肠炒熟。 3.倒入油麦菜翻炒，依次加入白砂糖2g、白胡椒粉1g、十三香1g、味精1g（介意不加）、大喜大牛肉粉1g（没有不加）、蚝油0.5勺、生抽0.3勺（调入前尝咸淡再决定用量），炒匀炒香，至菜变软。 4.临出锅调入0.5勺香油炒匀，尝咸淡，我没有补盐。

步骤 4

出锅装盘，多余的汤不要，菜盛出即可。

蒜香豉汁腊肠油麦菜的小贴士

1.豆豉切碎，更助于炒香。 2.炒腊肠时加入0.5勺料酒，去腥增香。 3.调入生抽前可以尝尝咸淡再决定用量。 4.临出锅的香油别忘了。 5.装盘时多余的菜汤不要。

菜谱创建时间：2024-10-30 18:38:24