大白菜水饺🥟（美善品版）

作者： 果果-奇异果

饺子皮加了三文尼娜粉，不加一滴水，只有鸡蛋！非常筋道，饺子馅是大白菜的，鲜嫩多汁！

用料

• 【意大利饺子皮】：
• 面粉 300 克
• 三文尼娜粉 ，额外准备些防粘用 100克
• 鸡蛋(每颗约53-63克) 4 颗
• 橄榄油 10 克
• 盐 5 克
• 【饺子馅】：
• 大白菜一片片剥开，洗净切大段 1000克
• 肉糜 500 克
• 老抽 2 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 麻油 25 克
• 油 50 克

大白菜水饺🥟（美善品版）的做法步骤

步骤 1

先来做意大利饺子皮：将300克面粉、100克三文尼娜粉、4颗鸡蛋、10克橄榄油和5克盐放入主锅。

步骤 2

以揉面/2 分揉面。

步骤 3

取出揉成团状，盖好，放在室温松弛约15分钟。

步骤 4

面团松弛时间来做饺子馅：将500克卷心菜放入主锅。

步骤 5

利用刮刀棒辅助搅拌，以30 秒/速度 5切碎。

步骤 6

倒入碗中备用。

步骤 7

将剩下的500克卷心菜放入主锅，利用刮刀棒辅助搅拌，以30 秒/速度 5切碎。

步骤 8

倒入碗中备用，清空主锅。

步骤 9

将所有的蔬菜碎放入纱布袋中挤出汁液。

步骤 10

將500克肉糜放入主锅。

步骤 11

將老抽、生抽、麻油、油放入主锅。

步骤 12

將沥干后的白菜碎放入主锅。

步骤 13

利用刮刀棒辅助，以2 分/反转速度 4混合。将馅料盛入大碗中，清空主锅。

步骤 14

松弛好的面团擀成长条，分成12克一个剂子。

步骤 15

擀薄，包入18克左右馅料

步骤 16

四角折起。

步骤 17

收口捏紧。

步骤 18

全部包好，一共包了54个。

步骤 19

水开下饺子🥟10分钟/Varoma/反转小勺。

步骤 20

装盘

步骤 21

还有灌汤的味道。

步骤 22

这个配方的饺子皮特别有筋道！

菜谱创建时间：2024-10-30 13:08:00