毛豆肉丝榨菜番茄鸡蛋汤

作者： 一个电饭煲走天下

秋毛豆上市啦，太好吃了

用料

• 榨菜 一小包
• 毛豆 200g
• 肉丝 一小块
• 西红柿 一个
• 鸡蛋 一个
• 盐 一勺

毛豆肉丝榨菜番茄鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

肉丝放入锅中炒散变色了。因为本身有油脂，所以我就没有另外放油。

步骤 2

肉丝变色之后加入毛豆稍微翻炒一下。因为猪肉出的油脂比较少，所以注意不要炒糊了。

步骤 3

加入番茄丁翻炒一下，加盐，炒出汁水

步骤 4

加水煮开，煮到毛豆尝一下是熟的。所以毛豆不需要提前处理蒸熟。这样这里可以多煮一会儿，番茄也能够煮出味道。

步骤 5

毛豆熟了之后尝一下咸淡，调整到刚好的口味，再加入打散的鸡蛋。

步骤 6

鸡蛋加好后水开立刻关火下入榨菜，拌一下就出锅了。今天的榨菜选的不好。可以选鲜脆榨菜丝，也可以选微辣的，今天的淡盐的鲜味少一半。

步骤 7

完成啦。这道菜榨菜是点睛之笔，一定要关火之后再加入，不然榨菜煮的烂了就不好吃了，还是要保留它的爽脆口感。

菜谱创建时间：2024-10-30 12:39:51