蜂蜜红糖枣糕

作者： 宁宁mama

以前上班的时候，旁边的蛋糕店枣糕出炉的时候，那浓郁的红枣味儿飘出好远，每次想吃都得排队半小时，都是预定到下一锅。偶然想起，就去超市买了大红枣，自己做了一次，正好消耗一下家里的红糖。第一锅烤熟就被我和孩子吃光了，又做了双倍量，凉了装到袋子里，可以吃好几天。

用料

• 红枣碎 130 克
• 牛奶 120 克
• 小苏打 4 克
• 鸡蛋 480 克
• 红糖 120 克
• 低筋面粉 150 克
• 白芝麻 适量
• 泡打粉 6 克
• 蜂蜜 2 大勺
• 玉米油 120 克

蜂蜜红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

我用剪刀剪的红枣，去核切碎也行，用破壁机也行，但是口感都很好，把牛奶，红糖，蜂蜜，红枣碎加入锅中，最小火加热，炒到牛奶都被红枣稀释关火，盛到一个比较大的盆里放凉。

步骤 2

晾凉的红枣肉里打入 8 个常温鸡蛋，打蛋器最高档，八分钟，提起打蛋器画 8 字五秒不消失，状态就可以了。

步骤 3

低筋面粉里加小苏打和泡打粉，我没找到泡打粉，加了一些酵母，效果也很好。过筛到蛋液里。边加边搅拌均匀，没有干粉即可。

步骤 4

食用油分三次加进去，每次翻拌均匀再加下一次

步骤 5

搅拌好会有一点消泡，没关系的。用烤盘，或者别的烤箱模具都可以，装好再撒一点熟芝麻。

步骤 6

放烤箱，上下火 160 度，40 分钟，开烤。

步骤 7

熟了，满厨房的红枣味，满足香甜。

步骤 8

不爱吃红糖的我都能吃两个。

步骤 9

这个是纸杯脱模之后的枣糕。

步骤 10

这个是我第一次用方形模具烤出来的，都一样很好吃。

蜂蜜红糖枣糕的小贴士

这个方子做出来 22 个纸杯蛋糕，可以减半做。没什么难度，简单容易成功。

菜谱创建时间：2024-10-28 10:09:48