酸菜饺子yyds

作者： 蚊子要低卡

看到Costco卖的酸菜，实在太大一罐，拿来包酸菜饺子，酸菜中和了肉的油腻同时还保留了口感和清香。第一次尝试酸菜饺子，非常好吃。一次包了两种馅，另一种是受小朋友喜爱的玉米馅。大约包140个饺子，6口人够吃了。

用料

• ———肉馅———
• 猪肉（两种馅料用量） 900克
• 蚝油 4大勺
• 生抽 20克
• 十三香 2大勺
• 花椒粉 2大勺
• 小葱 4根
• 姜 适量
• 盐 3.5小勺
• 糖 2小勺
• 香油 4大勺
• ———酸菜馅———
• 鲜香菇 150克
• 酸菜 400克
• ———玉米馅———
• 鲜玉米 3个
• 白菜 300克
• ———饺子皮———
• 面粉（两种馅料用量） 1000克
• 水 约500克

酸菜饺子yyds的做法步骤

步骤 1

用到的主要原材料，除了白菜，Costco 都能买到。猪肉选择的最近在大减价的猪肩肉，自己绞成了肉馅。

步骤 2

万能馅料已经在之前食谱出现很多次了。

步骤 3

搅上劲，同时少量多次打入水，上劲判断标准就是筷子里在中间不会倒。最后倒入香油搅拌均匀。肉馅一分为二，分别用在下面两个馅料里。

步骤 4

酸菜馅：酸菜冲洗几遍切碎，挤出水分，用食用油拌匀封住水分，香菇也切碎。搅拌均匀。

步骤 5

玉米馅：额外放点切碎的白菜，同样挤出水分，食用油拌匀，生玉米直接切下来玉米粒。搅拌均匀。

步骤 6

此处省略最繁琐的一步（和面、分剂子、擀皮、包饺子），成品献上。不用蘸醋，空口吃最好吃。

菜谱创建时间：2024-10-28 07:06:33