皮脆内润松软巧克力布朗尼

作者： 俏妈的宝葫芦

布朗尼是美丽国经典甜品，是巧克力控的心头好，做法也很简单，半小时搞定。成功的布朗尼，外皮薄而焦脆、内部湿润绵软，散发着浓郁的巧克力香。正如我这个菜谱所呈现！

用料

• 64%黑巧克力 140克
• 黄油 110克
• 咖啡粉 15克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 盐 3克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 4克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁片 20克

皮脆内润松软巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

塑料杯中放入64%纯黑巧克力140克（我用的可可百利）、黄油110克、咖啡粉15克

步骤 2

锅中烧热水，把杯子放进去，搅拌使黄油巧克力融化

步骤 3

打蛋盆中打入三个鸡蛋、加入80克细砂糖，用蛋抽打至有丰富泡沫即可

步骤 4

把黄油巧克力酱倒入鸡蛋液中

步骤 5

继续用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

筛入盐3克、可可粉10克、泡打粉4克、低筋粉100克

步骤 7

一定要过筛，因为可可粉和低筋粉很容易结块

步骤 8

用硅胶铲翻拌均匀，为避免起筋，不要画圈搅拌

步骤 9

8寸左右大小的烤盘中铺油纸

步骤 10

把面糊倒入烤盘中

步骤 11

表面撒20克杏仁片

步骤 12

烤箱上下火170度预热5分钟，中层烘烤20分钟

步骤 13

出炉自然晾凉后切件

步骤 14

侧面有一定的蓬松厚度，是因为加了泡打粉。如果不加，整体会比较薄，口感更厚重

步骤 15

经典下午茶

菜谱创建时间：2024-10-27 13:41:17