【亚麻籽红薯贝果 】

作者： 随心煮意

我以前喜欢吃柔软香甜的面包，现在却更喜欢贝果这样有韧性有嚼头的面包，哈哈，可能是年纪大了，更喜欢贝果、法棍这种原味简单的面包。说说你们都喜欢吃什么面包呀？

用料

• 高筋面粉 300克
• 红薯 150克
• 亚麻籽 20克
• 水 170克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 干酵母 3克

【亚麻籽红薯贝果 】的做法步骤

步骤 1

1、 除红薯以外的所有材料放入面包机中，开启和面档，搅拌成光滑的面团； 2、 加入亚麻籽，继续搅拌至面团有一定的筋性，盖上盖子发酵至1.5倍大； 3、 红薯洗净去皮切小丁，入锅蒸熟，取出晾凉并控干水分； 4、 取出发酵好的面团，平均分割成6份，搓圆，盖上湿布松弛15分钟 5、 取一个面团擀开成长约18厘米，宽约15厘米的长方形面片，上端放入适量红薯丁，从顶端卷起，收口捏紧。把一头按扁，擀大成扇形，把另一头对接过来，用扇形处包住另接头，捏紧，收口朝下放置； 6、 奶锅中装入500毫升清水，加入25克白糖，煮至将近沸腾时放入发酵好的贝果，转小火两面各煮20秒，捞出控水，放入烤盘上； 7、 烤箱预热200度，下火180度，烘烤18-20分钟，表面金黄色即可。

【亚麻籽红薯贝果 】的小贴士

吃不完的贝果可以冷却后密封放入冰箱冷冻保存，吃的时候放置室温回温、或者再烤5分钟即可。 贝果整形完以后要垫油纸再放入烤盘，以免时间长了面团粘住烤盘不好拿出来。 检查面团是否发酵完成，可用手指轻按面团，会慢慢回弹即可。 因面粉的吸水性不同，建议预留10克水出来，根据面团干湿情况加入。 贝果可以包馅，也可以不包，都很不错。

菜谱创建时间：2024-10-26 22:29:52