万圣节手指馒头 *花儿馒头296

作者： _cnh1

此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 胆小者请勿入！！！

用料

• 面团：
• 中筋面粉 120克
• 耐高糖酵母 1.2克
• 细砂糖 12克
• 冷水 54克
• 无味油 6克
• 调色：
• 抹茶紫薯粉
• 装饰用：
• 巴旦木仁 15粒
• 蓝莓🫐酱 7颗
• 番茄酱炼乳 少许

万圣节手指馒头 *花儿馒头296的做法步骤

步骤 1

先揉一个白色面团，面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分4份，其中3份每个50克。取两个50克面团分别加入抹茶和紫薯粉揉匀。

步骤 2

把最小的白色面团分为7份，每个约为5克。

步骤 3

两手搓高生胚，成品会更圆。

步骤 4

紫色面团分5份，搓长条。

步骤 5

指甲部位抹一点水，也可用牛奶，用果仁按压在此处。

步骤 6

刮板或刀背按出纹路

步骤 7

生胚

步骤 8

白色做法同上

步骤 9

生胚

步骤 10

生胚

步骤 11

生胚

步骤 12

我的锅小，馒头分成两锅来蒸。 蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时8分钟，关火再焖3分钟。

步骤 13

垫纸后的馒头底部不会太湿，所以第二锅把它给垫上。

步骤 14

第二锅馒头蒸制时间同上。

步骤 15

开盖出锅

步骤 16

7个小馒头只剩6个摆盘，一出锅就被小吃货盯上了，硬被拿走一个，说这个是多出来的😂 眼球装饰：挤一点炼乳在馒头上，也可用沙拉酱代替。

步骤 17

蓝莓酱里捞出蓝莓🫐粘上，番茄酱涂出血丝。

步骤 18

成品摆饰

步骤 19

成品摆饰

步骤 20

成品摆饰

万圣节手指馒头 *花儿馒头296的小贴士

手指搓长搓细些，因为蒸好会缩短变胖。

菜谱创建时间：2024-10-22 21:32:24