陈醋鸡爪

作者： 浅浅之恋

网上有的版本放8个小米辣，不用泡椒，大家喜欢辣的自己放啊

用料

• 鸡爪 1斤
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 冰🧊水泡鸡爪用
• 山西三年四眼井陈醋 175g（8成满的碗）
• 酱油 175g（8成满的碗）
• 冰糖 70—80g
• 蒜头 5瓣（约一大半颗蒜🧄）
• 泡椒 1/4碗（这次没有放）
• 泡椒水 1勺（这次没有放）
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 水 250ml

陈醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪剁掉或者剪掉爪子，洗干净

步骤 2

锅里冷水下鸡爪，加姜片，料酒，中小火煮沸，不用盖盖子，大约十几分钟（ 下次试下另一版本全程大火吧，冷水下锅，水开后再煮8分钟，直接捞起来冲冷水）

步骤 3

快沸腾的时候把上面的浮沫捞走

步骤 4

沸腾的时候马上盖盖子，关火用余温焖5-10分钟，鸡爪大点就焖久一点

步骤 5

将蒜头切片

步骤 6

提前准备好冰块，将鸡爪过下冷水，约十分钟

步骤 7

将上面的剩下的材料全部放进过来，煮开后放凉

步骤 8

将鸡爪放进去，冰箱冷藏3h开吃

菜谱创建时间：2024-10-22 18:38:56