走油肉

作者： 洋老板

从小到大最喜欢吃的就是猪肉，妈妈的拿手菜学来了，香喷喷的走油肉肥而不腻，卤儿配饭简直太棒了

用料

• 五花肉 一斤半
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 耗油 1勺
• 冰糖 20克
• 盐 4克
• 生姜 七八片
• 桂皮八角 几小片桂皮两颗八角
• 小葱 一大把
• 料酒 2勺

走油肉的做法步骤

步骤 1

选上好的五花肉，切成15厘米乘以15厘米左右的正方形，先冷水锅里放几片生姜一起煮个20分钟，捞出晾一下之后下油锅炸，皮向下

步骤 2

炸的时候油会爆的很厉害，记得盖上锅盖，不然很危险

步骤 3

炸好的肉浸泡到冷水里，为了让皮起酥，稍微等个十五分钟就可以切片了，厚度在一厘米的样子

步骤 4

放热水料酒所有配料开始炖咯

步骤 5

火烧开之后，改小火炖一个小时

步骤 6

一个小时后，挑出小葱大火收汁

步骤 7

差不多收到这点汤汁可以了

步骤 8

装盘咯

步骤 9

看一下虎皮的效果，真的是味道一级棒啊

菜谱创建时间：2024-10-22 13:37:23